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戴槐子激动地说，爹爹，这只是你的偏爱而已，槐子远远没有这么重要。我是说，利用微山湖得天独厚的条件，运河的地理优势，做出同行业所不能之事，方能永远立于不败之地。让酱香和醇香飘遍微山湖、运河两岸，飘向大江南北，让姑苏戴玉堂的酱菜，成为家喻户晓深入人心的饮食标志。
天有不测风云，正在姑苏戴玉堂走向辉煌，走向酱菜业顶端的当儿，一场三百年不遇的大旱袭击了整个江北。
先是滴雨未下，颗粒无收，后又土地龟裂耩不上地。有年纪的人说，这旱情不会太长，可以干耩，等待来春一场雨便可发芽破土。尊老的人都耩上了，却血本无归，春天非但没有看到春雨，又欠下了种子钱，其境况更加惨烈。
旱灾的持续，引发了蝗灾，蝗虫所到之处，连棵草都不剩下。先前靠吃野菜啃树皮，打堆着维系生命的灾民，不得不拉起要饭棍，四处逃荒卖儿卖女。
此时，蔡清风毫无征兆地带着青帮的人在济宁城销声匿迹，去向不明。走前他只在玉堂里里外外转了一圈，竟然没有给戴槐子交代一个字。于是，多方的猜测铺天而来。
水督衙门的吴老二传话说，青帮被皇帝招安了，正在冲锋陷阵，充当炮盔给外族打仗哪！
戴槐子听说后，专门找到吴老二证实消息的真假，吴老二却说，戴掌柜，非常时期，少打听为妙。都是些风言风语，我也就这么一说，你就这么一听，千万别太当真，吉人自有天相。
飞镖帮的厉小飞说，青帮被官兵灭了，连个全尸也找不回来，戴掌柜，你不用怕，有什么事有飞镖帮给你撑着。
大刀帮有人说，青帮拉杆子，正在与官兵对着干，是死是活难说。
说的靠谱点的便是来自于知府的消息，说是朝廷利用青帮的影响，正在南方秘密筹措灾粮，以保大清的安危。
传言满天飞，时局大乱，整个济宁城人心惶惶，杀人越货的，坑蒙拐骗的，喊巷的，每天都有惨案发生。坏人一夜之间都长大了，这个帮那个会的都在南门口竹竿巷晃悠，充当所谓的保护伞。丐帮更是高人一筹，他们直接在飞虹桥边安营扎寨，以示对玉堂的保护，非他莫属。
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