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其实戴继业对玉堂一点点兴趣也没有，平时店里的生意往来，酱菜的制作与管理，他丝毫不理会。他一直把自己置身于局外，每日里关在书房里看看书写写字，那天突如其来的变故，像一闷棍打在了他的心头上。只一会儿工夫，他便从一个悠闲的书呆子，登上了玉堂的宝座，他有点晕。无奈，事发突然，是谁也没有预料的，他不得不硬着头皮应承下来。偌大一个玉堂的生意他不知从哪里下手，更不知道如何应付。每天的事务，好在有梁圣铭在店里给他支撑，但是他又不能与别人正常地沟通和交流，全凭着个人的一时性起。
黄鼠狼子单咬病鸭子，戴继业时乖运蹇。老天爷从秋天下了场透雨后，冬天没飘一个雪花，一直到来年的六月，麦黄季节也没见一滴雨，小麦全部绝产。运河两岸旱的蓄不上水，南四湖的水域在不断地缩小。眼看着秋作物种不上，玉堂所需要的粮食也收不上来，就连三郭的小黄瓜，石佛的小萝卜，南旺的荸荠，湖边的宝塔菜都没有了保障。
连续的大旱，济宁城涌进了无数个要饭的，一时城里大乱，抢劫的，喊巷的比比皆是，全城人人自危，不堪重负。正常生产的原料购不进来，以前的货又卖不出去，玉堂的经营一时陷入了前所未有的困境。可是这时的戴继业仍然一意孤行，重新拾起那个挣了一把巧钱的一丈六尺，而且更加扩大了种植面积，结果是可想而知了。非但没有收益，却赔进了不少的银子。
冷长连对戴继业说，一丈六尺，是玉堂的一个传奇故事，可不是传统酱菜。你试想，大家只有生活好了，才能吃上好的酱菜，做上好的菜肴。平日里穷人只能买上一个制钱的酱菜，大户人家吃的是一个调口。
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