间已经过去了一个小时。
万石又在燃气炉上把羊肚菌鸡汤给炖上了。
这道菜在万石第一次请黄萌萌吃饭时就曾做过，所以再做时，他显得更加轻松，毫不担心会翻车。
而花生米、香椿鱼儿、剁椒蚕豆鸡蛋、泡椒鸡蛋泡这四道菜，万石也都不止做了一次了，做起来更是没什么难度，所以他根本没什么好担心的。
主要精力也就放在了千张肉丝、小白菜炒白豆腐、麻辣香锅、荆芥杂鱼、胡萝卜炒肉、红薯炒肥肉这几道菜上。
这几道菜中，其它几道菜都好说，万石觉得做起来并不难，唯有麻辣香锅，他决定查查资料，临时学一学。
看了几个较科学的教程和解说后，万石凭借自己的判断，最终总结出了麻辣香锅的主要做法和用料。
先说用料吧，万石发现每一个网页链接中的教程都是不同的，各种用料五花八门，有全素的，有全荤的，有山珍为主的，有家常菜为主的，有海鲜为主的，总之就是每一个都不一样。
他由此判断，只要不是不能搭配在一起吃的食材，都可以往里头加，以个人口味定就好。
这样他就放心了，只要是种植空间有的食材，往里头加就好，这些食材可都没有相冲的属性。
另外就是莲藕、玉米等等种植空间没有的食材，万石准备去自家超市拿一些。
反正这是私人请客，并不是对外售卖的菜品，并不需要遵守只能用种植空间的食材的规定。
至于麻辣香锅的做法，大体上有那么几种。新八一首发
其中一种是重油煎过所有食材，然后爆炒，一种是用水焯过后后，再爆炒，还有一种是直接爆炒，以食材的加热难度来决定谁先下锅，谁后下锅。
这几种办法也是大家用的最多的，尤其是那些大饭店，据懂行的网友介绍，大饭店里用的食材都是提前过了油的，本身就是熟的，等有人点单时，直接混在一起下锅爆炒就好，所以往往三两分钟就能出菜。
由此，万石总结出了麻辣香锅的特点，那就是除了麻辣为主外，其余食材只要搞熟了就好，混合在一起后，就是一锅麻辣香锅。
当然，一锅好的麻辣香锅肯定是要色香味俱全的。
又因为里面的食材太多，它的味道其实比一般的炒菜更难做好。
而一锅好的麻辣香锅，除了食材需要丰富外，最主要的就是底料了。
这个底料，很多人会直接用麻辣火锅底料来代替，但真正的厨师，都会自己提炼底料，就好像蓉城和山城的知名火锅店里，都有各自的秘方火锅底料一样。
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