批量进酒便宜又方便，柜上酒坛子里卖完了随时能取。何况烟酒又是容易涨价的东西，能尽量多存点货，这利小的买卖干着才踏实。二是只要天长日久，不断往里续酒，就会使得缸底滋泥日厚，那就是天然酒母。也就是说，这几口大酒缸今后用的越久，咱们的酒就会越来越醇厚。”
“所以呀，我真是打心里感到可惜啊。我可惜这种买卖在京城绝迹太久了。现在的人啊，只能跑到副食店里对付着喝两口儿。连酒铺和酒馆都找不着了，更别说这样的大酒缸了。否则的话，要是赶上哪家老店不愿意干了，咱要能接着别人的老酒缸，那才算是真合适了。想当年‘北义兴’的大酒缸，那就是源自乾嘉年间老物件儿。是上百年都没断过酒的宝贝啊，就那儿的几口大缸，你兑水进去都能变成酒啊……”
好嘛，就这番对大酒缸的解释，可真是让宁卫民不能不拍桉叫绝啊。
他原本以为“大酒缸”就是个徒有其表的噱头呢。
但这么听下来后才发现，“大酒缸”真是名符其实的京酒文化啊。
而且老爷子讲述的又是那么生动有趣。
想一想，连他都觉着，要是这么开酒馆儿，光顾的酒客都围坐大缸来喝，那才叫有滋有味。
尤其是这个时候，他的关注力从几口大酒缸上也已经挪开了。
他抬起头来环视四周，这么好好一打量这整个酒馆的环境。
他就发现了，这酒馆的装潢也是独有风味。
还别看墙是四白落地的，白得晃眼，连个油漆的墙围子都没刷。
房顶上顶棚完全就是纸湖的，灯也不算多。
每一个开间就那么两盏简单的吊灯，都是带铁皮灯帽子的那种。
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再加上桌椅板凳一水儿柴木的，压根不上档次，都是比较差的那种。
就这些家伙什儿，坐上几年，一准儿得“哗啦啦”。
可尽管如此，虽然只能“简陋”二字形容这个酒馆大体的装修摆设。
但就因为这里的一切，都是老爷子尽可能按照当年的样子复原的，却能奇妙地让人产生回到了旧时的年月的感受。
与一门之隔的外界好像差了几十年，穿越感十足。
就比如说，那个曲尺形的大柜吧。
四尺多高，油得黑漆，上面还放着一副算盘。
让人一下子就能想起鲁迅笔下的小说《孔乙己》里的咸亨酒店。
大柜的正面已经摆好了六个大瓷坛子，坛子口是用红粗布包的软木塞。
坛子上分别贴着酒名儿，毛三、毛七、莲花白、菊花白、通州老窖、即墨老酒。
而大柜的另一侧摆着温酒器，和二百个倒扣在红布上的粗瓷酒杯，以及两个大茶叶罐，和一个插着鸡毛掸子的大胆瓶。
要再加上后墙上挂着一幅不知出自谁手的《杜康醉酒》，还有一幅搭配画作的立轴儿。
上面写的是，“酒闻十里春无价，醉酌三杯梦亦香”。
还真别说，这美酒飘香的声色韵味儿，一下子就让这大柜给托出来了。
但这还不算什么呢。
要知道，刚才那挂幌子伙计方滨回来之后也没闲着。
他紧接着又开始在这屋里蹬着凳子，分头往大柜两边的墙上挂东西了。
挂的是什么呢？
说起来真是有趣儿，原来都是些写在木牌子上的下酒菜和吃食啊。
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