第一碗就先给大姨。”
肖清荷双手将鱼汤递给大姨，奶白色的鱼汤里，有一条巴掌大的小鱼，鱼身上的肉有些零碎，并不整齐，汤里还飘着几颗绿色的葱花和香菜，看着就让人食指大动。
林丽轻轻吹了吹，小心的喝了一点点，鱼汤入口就有一股鲜味在舌尖漫延开来，咸味不是很明显，但却让人觉得这样的咸度才是刚刚好，再咸一点，就要盖过鱼本身的鲜味了。
除了咸鲜，还有一点点淡淡的甜味。
她明明没看到妹妹有放糖，怎么会有甜味？
疑惑间，她把心中的疑问说了出来，林静笑道：“的确没有放糖，不过这些鲫鱼捞起来后，放在泉水里养了几天，吐干净了泥腥味，鱼肉本身的甘甜就显现出来了。”
林丽恍然，又夹了一筷子鱼肉尝了尝，吐出里面的小刺，赞叹道：“果然，这鱼肉吃起来，肉质细嫩不说，还有一股甘甜的味道，一点腥味也没有，真的很不错！”
此刻肖清荷也已经给每人都舀上了一碗鱼汤，听了林丽的话之后，原本对鱼汤不感兴趣的众人也都好奇的品尝起来，这一尝，就让他们大为惊讶。
林长军惊讶道：“没想到鱼做好了会这么好吃，我们林家沟也紧邻回龙河，里面的鱼多得很，只是大家都不爱吃，没人去捉。”
他对媳妇说：“回头我没事也捉点鱼回去，你就照着五姐这样做就行。”
黄燕这时候后悔极了，刚才她怎么就没把鱼汤当回事儿呢，五姐怎么做的她完全没留意……
黄燕腆着脸道：“五姐，回头你再教我一下吧，我这个人比较笨，学东西慢。”
林静淡淡的道：“做鱼汤没啥难的，注意几点，做出来的都不会差到哪里去。”
“第一个就是要让鱼透几天水，除掉泥腥味。第二个就是杀鱼的时候不要把苦胆弄破了，不然做出来的鱼肉和鱼汤会苦。第三个，鱼鳞、鱼鳃和鱼腹里的黑瓤要除干净，不除干净会有腥味。”。
“第四个，先用老姜、盐和白酒把鱼码上十分钟左右，去腥。第五个，煎鱼的时候不要煎太久，煎太久鱼肉会变老。第五个，掺汤的时候只能加烧开的热水，不能加凉水。做到这几点，味道就不会太差的。”
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