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姬老大在姑苏戴玉堂支撑起半壁江山，他深知，技艺的高超是无法完成一个品牌的高度，也无法攀登人类心灵的高峰，更无法驾驭人们的意志。玉堂的今天，是他的酱菜技艺与戴槐子的处事哲学和经营方略，还有高尚的人格魅力，巧妙和有机地结合在一起，相辅相成达到了一个非常高的境界来完成的。
玉堂经过若干年众多人的辛勤耕耘，再度崛起，得到了大众的认可和认知。它不单单从质量上，而且从服务上，从对大众的情感上，提高了，升华了，已从一个响亮的招牌，成为一个知名的品牌。
姑苏戴玉堂的知名度深入人心，人们对它的赞美，已经非其它产品所能替代，随之被人们认可的还有玉堂对于顾客的承诺。玉堂这个品牌，是由直接参与消费的大众的情感，通过玉堂人不懈地努力，不断地创新和拓展，在与同行业的竞争中，彰显自己的实力和魅力。
玉堂对于大众来说，是一种美好的象征，是济宁人所独占的商业符号，是华夏文化的内涵与饮食文化的精髓有机的糅合。它把人们肤浅的意识从遥远的洪荒年代抽象出来，幻化为一种崭新而又张扬有续的思维。它是信誉和价值的体现，是人类文明的载体，是对观念的异化和意识的颠覆，从而诠释了济宁人的骄傲与优势。是玉堂，把千百年来，人们吃的理念提升为品的高度，把吃这种窄化而又传统老到的行为，提高到享受生活的高度，升华为无法抑制的欲望：人们的生活中需要玉堂。
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