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超子如释重负，凭着学徒三年练就的烧火工夫，不一会儿，一铁锅水烧的开了滚。根据师傅的交代，他两腿一叉，下半身紧贴着锅灶，把褪了皮，雪白雪白的花生米放进竹筐，浸入滚烫的开水里。
火在烧，水在滚，蒸蒸而上的水汽，无孔不入，直扑超子的面颊，此时他既不能怠慢，也不能躲闪，快速地将竹筐浸入滚水里，咣几下，让花生米均匀地受热，然后快速的提起，控净水，再继续浸入。就这样一次两次再次，直到花生米熟了为止。
看上去是体力活，实则是全靠感觉和眼力来掌握。火候不到，花生米有生腥味，过了，花生米脆甜也就失了。烫好的花生米，要尽快放入盛着凉水的大缸里。
超子已经磨出血泡的手指，经历汽蒸火烤，更是疼痛难忍。有道是十指连心，钻心的疼痛让他走了神，两只提筐的手臂在浸入滚水后，提起的当儿失了衡，溅了他一身开水。失衡的手臂，不小心碰到了锅沿，只听“滋拉”一声响，一串燎泡立马起来了。疼的他泪流满面却不敢声张，偷偷地抹了点酱汁，闷声不响地继续单调而辛苦的劳作，直累的两腿打颤，双臂抬不起来，他仍然咬着牙把用凉水镇了的花生米捞出来，晾在席子上。
白生生的花生米，一颗颗像是马牙，梁圣铭却有另一种感觉，脱了皮的花生米只是白而已，内在的东西却没有表现出来，是那种清澈透明，流着油藏着香的诱人色泽，让人无法参透的内涵。难道是这迷人的白色？看似纯而无暇，却掩盖了它的内涵。
一个漂亮的女人，不一定打动人，一个美丽的女人，撼动的是男人的心。
他重新阅读了秘笈中对光泽的释解，当他读到“光，水揉之”这几个字时，却不理解其中的奥妙，是形容光的柔和，与水一般，还是光的形成，是在水中进行呢？他困惑、迷惘，找不到方向。
此时，他想起制酱的最后一道工序--搅拌。这种工艺是从姬老大那里传下来的，究竟为什么？今天他站在酱缸前，久久地观察着，思索着。他眼前浮现出黄酱呈现出的光泽，这种光泽是由内而外发出来的，原始而又烁亮。
突然他顿悟了，为什么前人要多此一举？这是利用颗粒自身的相互碰撞和揉搓，从而把自身在酿造过程中被淹没的光泽再现出来。
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