从井边拿出昨晚剁好的肉馅，把藕丁葱花加进去，一直搅拌上劲儿后用虎口攥出丸子下入油锅，等油面上浮起满满的金黄色肉丸后捞出控油，这道菜就算完成了。
五花肉焯水后切成大小适中的方块，在砂锅中倒上油后加入冰糖，炒出糖色后把五花肉块倒进去翻拌均匀，所有肉块都沾上了糖色后加入没过肉块的水、香料、酱油和一点点醋，放到灶上小火熬着。
然后是一大袋鸡边腿，洗净焯水去除浮沫，唐阮阮又拿出了很多个大木碗，把鸡腿撕开分别放了进去。
大鸡腿最里面的肉还带有一丝粉色，唐阮阮把调料和葱姜蒜铺在最上面，这道菜就剩最后一步——浇热油了。
热油会把香料味都激发出来，还会把最后那一丝粉红色烫熟，浇完油就可以上桌了，吃的时候再把鸡肉搅拌均匀。
再把旁边泡了很久的鸭块焯水处理，鸭肉很肥，这还是刘大帅特地给她留的，这年头人都爱吃肥肉，如果是唐阮阮自己吃，那她肯定要瘦一些的。
大锅里油热后放入鸭肉煸炒几分钟直到油变清澈，放入八角桂皮香叶生姜蒜等调味料，然后放入一大勺自己做的豆瓣酱，一大碗酱油，翻炒均匀后倒入啤酒没过鸭肉，煮开后把火弄小一直炖煮。
腊肉也是年夜饭上必备的一道菜，唐阮阮年前才腌的满院子腊肉这时候就派上了用场。
把泡了很久的腊肉过水煮去咸味，肥肉的地方变得晶莹剔透，一种腌制肉特有的盐熏味飘在空中，把煮好的腊肉切片，肥肉连着瘦肉微颤颤的从刀上滑落下来，唐阮阮忍不住捻起一片放进嘴里，自己腌的腊肉好好吃！
把腊肉切好后，今天的大菜差不多就准备完了，剩下两个菜，唐阮阮准备做个肉末豆腐和清炒生菜，那就简单多了。
等她把菜都切好后，客人也慢慢进店了，大厅里逐渐热闹起来，唐山给有人的桌上了白糖水和瓜子，唐阮阮在后院里把锅里熬着的汤和菜盛出来，沈知行负责上菜。
三人各司其职，唐实则是遛点点去了，不然把点点放在后院总归有点碍事，而且唐阮阮还怕有的客人会介意在有狗的地方做菜，就把点点派出去了。
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