林旭笑着对沈宝宝说道:
“那我给你做香河肉饼吧。”
“香河肉饼?好呀好呀,老爸最喜欢吃这种肉饼了,既然你做,那我等会儿得让他和老妈来店里尝尝。”
林旭笑着说道:
“你可真是爸妈减肥路上的绊脚石。”
“这是孝心好不好?我旭宝这么辛苦做出来,让长辈尝尝不是很应该嘛?你忙吧旭宝,我去打电话。”
林旭答应一声,回厨房继续忙了起来。
香河肉饼和门钉肉饼用的面不一样。
门钉肉饼用的面跟做烙饼的面很相似,面团软硬适中,和的时候要加一些食盐,增加面的筋性。
松弛好后不用揉,像包饺子那样直接搓条分剂子就行。
而香河肉饼要用的面就软多了,都快赶上做油条的面了,只有足够软的面团,才能用一斤面皮包住两斤的肉馅。
面少馅多是两种肉饼的共同特点。
林旭先把做门钉肉饼的面和上,接着又拿一个面盆,开始和香河肉饼要用的面。
盆里加入高筋面粉,放一小勺增加筋性的食盐,再放一点点碱面。
少量碱面能够增加面团的筋性,让面团拥有更好的延展性。
做香河肉饼最大的难点,就是如何在不破皮的前提下,把包着足量肉馅的面饼擀薄擀匀。
这样的制作过程,对面团有着极高的要求。
所以和面时候要加点碱面,让面团拥有拉面一样的延展性。
放了食盐和碱面后,用手拌匀一下,接着按照一斤面首席教授那些“微不足道”的小成就,顺便再放一些上课的片段。
比如任崇墨上午讲嗨了,看着墩墩一本正经问道:
“你听明白没?要是听懂了咱接着讲,没听懂我就再讲一遍。”
墩墩很配合的摆摆手,示意已经听懂,继续继续。
预告片剪辑好后,她加上视频封面和片尾,选择上传。
很快,这条名叫《当勤奋好学的小猫咪碰到北大中文首席教授,会迸发出什么火花》的预告片就通过审核,出现在了很多人的动态列表中。
“我去,北大中文首席教授?”
“看标题,墩墩这是要搞事情啊。”
“表演吊打了一众小鲜肉,音乐鉴赏足以媲美音乐专业的学生,现在终于要进入中文圈子了吗?”
“啊啊啊啊,这这不是任教授嘛?北大最有格调的教授,我超喜欢他的课!”
“任教授居然来短视频平台了,必须关注一波!”
“一直有人说任教授是北大最后一位谦谦君子,关注一波,看他和墩墩会有怎样的互动。”
“……”
评论区,没看视频内容的网友首先刷了一波评论。
先刷评论占坑,然后再看视频内容。
等他们点开内容,卧槽之类的弹幕就没停过。
北大首席教授对着墩墩讲解古汉语,而墩墩却像是听懂了一样,偶尔看到甲骨文和象形文字,它居然还用爪子在课桌上划拉几下,明显是在学习。
“妈耶,当年我要这么努力,也不会只考个二本了。”
“今年考研失利,原本打算放弃了,但看到墩墩都这么认真,继续挑灯夜读!”
“加我一个,继续努力,不上岸誓不罢休!”
“大家好,我是任教授的学生,请问墩墩是我学长还是我学弟?”
“你直接喊学长吧,喊学弟怕任教授不答应。”
厨房里,林旭把面团揪成剂子,接着将冰箱里的牛肉馅端出来,加入切碎的洋葱,搅拌均匀后开始包。
经过冷藏,肉馅变得稍稍有些硬。
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