“林老弟你是中原人啊,我没记错的话,红焖羊肉就是从你们那里传出来的吧?”
戴建利一听说做红焖羊肉,原本蔫蔫的精神变得抖擞起来。
他整天像是没有忧愁一样,不是琢磨吃的就是琢磨乐子,要么就是想办法欺负欺负其他总厨。
就像个多动症儿童一样,根本闲不下来。
比如现在,刚进二号楼的餐厅,他先夸了谷君丽的旗袍不错,随即又揪了一下前台放着的一小盆绿萝,顺便还在旁边文竹的叶子上弹了一下。
林旭笑着说道:
“是从我们那一个名叫新乡的小城市中传出来的,九十年代火遍全国,好多人都慕名去吃红焖羊肉。”
殷州跟新乡挨着,所以林旭多少了解一些。
虽然他出生后,红焖羊肉的热度早已经过去,但也坐车去吃过几次。
炖得酥烂的羊肉在锅里小火咕嘟着,可以选择不同的口味,微辣、香辣、麻辣甚至五香等等,吃起来都很不错。
吃完羊肉还可以用锅里的原汤涮菜吃。
算是一种比较经济实惠同时又百吃不厌的美食。
得到红焖技法后,他就琢磨做一次红焖过过瘾了,现在既然戴建利想吃发汗的菜品,那没得说,开干。
走到厨房门口时戴建利又拍拍脑袋:
“靠,忘从老尹那拿点羊排了,做红焖是吃羊排吗?”
林旭摇摇头:
“羊排吃红焖有点浪费,而且没有那种大口吃肉的感觉,一般情况下都是用羊腿肉和羊腩来做。”
红焖羊肉是一道非常典型以肉炖肉的菜品。
利用羊腿肉上的油脂来炖软塌塌的羊腩,羊油的丰腴会让羊腩变得非常美味,而羊腩本身的香气,也会丰富羊腿肉的口感。
走进厨房,程建设提着一些冰鲜羊肉从冷库里走出来,老戴一看当即说道:
“老程,这些羊肉没收了,你再去拿点。”
程建设跟戴建利挺熟:
“老戴你咋又来串门了?你们十学而任杰完全插不上话的场景呢,接到电话有些诧异:
“怎么了妹夫?”
“我师兄和戴总厨想做探店主播,就是去高级饭店找茬的那种,你赶紧来,带着合同和策划啊。”
陈燕一听,好家伙,正眼馋那些烹饪大师探店的流量呢,妹夫这就送了上来,而且是全国最权威的烹饪高手。
她腾的从老板椅上坐了起来:
“好,我马上到!”
挂断电话,这位最近迷上平底休闲鞋的御姐快步拉开办公室的门,冲办公区喊道:
“薇薇,赶紧把上次大师探店的策划书找来,然后跟我去钓鱼台!”
薇薇姐正在跟最近一个比较火的探店大师聊天想挖人家呢,听到这话后好奇的问道:
“我这正准备挖人呢,去钓鱼台有啥事儿吗?”
陈燕大手一挥:
“不挖了,咱有了最好的人选!”
“谁啊?”
“我妹夫的师兄谢保民,钓鱼台最厉害的行政总厨,赶紧赶紧,带上合同,多带几……带二十份吧。”
薇薇姐愣了一下:
“不就是谢总厨一个人吗?带那么多合同干嘛?”
穿平底鞋显得不够正式,陈燕重新换上了能增加气场的打尽来得过瘾啊。
另外,上次烹饪比赛时别的涉外酒店组团想吊打钓鱼台未遂嘛,这次探店,就让谢总厨从这些涉外酒店开始。
先把火气烘起来。
最近几年各种人均两三千的饭店突然多了起来,是时候需要一个专业人士,来净化一下这个圈子了。
钓鱼台二号楼,
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