话都说到这份上了。
林旭只得拿着袋子挑选起来。
他挑了二十来斤西红柿,又挑了三十斤茄子,七友科普一下吗?
天才少女爱美食:茄丁卤,用茄子和肉丁做成的浇头,可恨我为什么没猜到咩_。
这个点儿……
沈大叔下意识的看了眼手机上的时间。
05:03:36。
刚过凌晨五点。
大家不该吹着空调蒙着被子睡大觉吗?
春风菜场的沈大叔:你们都是做什么的,怎么起这么早?
林记男孩粤利粤:我做游戏代打的,还没睡。
天才少女爱美食:我刚起床准备去背单词,好苦逼。
林记男孩粤利粤:你不是天才少女吗?还用得着背单词?【斜眼笑】【斜眼笑】【斜眼笑】
天才少女爱美食:昨天清华招生办的老师说,免试录取的学生不能自由选择专业,只能在他们指定的专业中挑选,我就拒绝了,打算参加高考,报考我喜欢的专业。
林记男孩粤利粤:……
春风菜场的沈大叔:……
林旭买完肉回来后。
沈大叔将自己的电三轮开过来。
装上所有的食材后。
林旭开着电三轮来到了店里。
卸完车后。
他又开着电三轮回去。
把车还给了沈大叔。
再次回到店里。
林旭便投入到了紧张的准备工作中。
鸡骨汤熬上。
猪骨汤熬上。
蔬菜泡上。
接着将买来的猪板油浸泡后切成麻将块。
开始熬猪油。
现代社会。
虽然大家越来越讲究健康饮食。
对猪油越来越抗拒。
不过在餐饮行业中。
猪油的用处还是很广泛的。
比如炒素菜,放猪油的话,不管味道还是口感都会更上一层楼。
所谓的素菜荤炒,说的就是用荤油烹制。
虽然现在店里没有炒制类的菜品,但不管做油泼辣子还是今天即将上新的茄丁卤,都少不了猪油的参与。
猪油熬好后。
林旭将水池里浸泡的茄子和胡萝卜捞出来。
清洗后切成比拇指大的块儿。
全部切好后放入盆中。
撒入两把食盐。
搅拌均匀。
开始杀水。
茄丁想要好吃。
切好之后一定要用盐把水分杀出来。
这不仅能去掉茄子的怪味。
最主要是,盐分能让茄子脱水变软,像是挤干水分的海绵一样。
等放进锅里后。
这些茄丁会吸满肉汁。
变得香软润滑,美味无比。
至于胡萝卜,这主要是配色用的。
给胡萝卜杀水的目的是减少成熟时间。
免得茄丁熟了胡萝卜丁还没煮透。
接下来。
林旭切肉、切西红柿、打鸡蛋、和面……
一直忙到快十一点。
今天上午的准备工作才算是告一段落。
“雷猴啊林老板,现在系不系开洗营业啦?”
林旭刚从冷饮柜里拿出一瓶可乐准备歇口气,店门被人推开,几个哈气连天的年轻人走了进来。
带头那个二十来岁。
说着一口飘准的粤式普通话。
他们每个人的脸上都有着浓重的黑眼圈。
一看就是重度修仙爱好者。
本章未完,请翻下一页继续阅读.........