“三哥，准备给咱们做什么好吃的呢？”
见张凡戴上了围裙，一副居家男人的好模样，众人纷纷围了上去。
张凡戴上塑料手套，看着所有人笑道：“那几天天天吃你们做的菜，于心有愧，今天就让我来表现一吧，二瓜子小三子，你们帮我把那个缸抬过来。”
“张凡，你准备给我们做什么菜呢？”麻姐一脸好奇地问道。
张凡笑道：“你们最喜欢吃的东西，卤菜。”
“三千万，你会做卤菜？”铁饼哥惊喜道，“那可太好了，咱们这么一大帮兄弟最喜欢吃的就是卤菜了，福来记的卤菜咱们可是百吃不厌呢。”
“貌似一年只能吃几回吧？”张凡白眼道，别以为他不知道。
铁饼哥挠着后脑勺嘿嘿嘿干笑道：“我只是打个比方嘛，总而言之，卤菜是咱们这辈子吃过的最好吃的菜，而且其他的好吃的菜咱们也吃不起。”
张凡点头，“是啊，卤菜也只有普通老百姓才会吃，富商官宦哪会吃这样的菜呢？”
“张凡，你不是老师吗？难道还过厨师？”麻姐看着张凡问道。
张凡笑道：“以前小时候的时候，我曾经我跟在我父亲后面过一段时间的厨艺，∝≦∝≦∝≦∝≦，√.≧.ne○t我父亲才是真正的美食家，和他相比我差远了去了。”
“卤菜看似神秘，其实也简单，就是将加工好的原料放在配好的卤汁里面煮，这样就形成了卤菜，卤菜又分为红卤白卤和黄卤这三种，其中红卤是味道最好的。这其中最重要的一个步骤应该就属卤汁的配制了，香料食盐和酱油的用量要适当，焯水处理要得当，其中卤汁用的时间越，保存的时间越，卤汁的质量就越好。所以今天我配制起来的卤汁一定要保存好，保存的方法等今天卤菜做好了后我再告诉你们。”
听张凡滔滔不绝，似乎很有研究的样子，众人心里面都不由得有了一些小小的期待。
有着铁饼哥小三子这些人打下手，张凡忙得不亦乐乎，虽然好些时间没有亲自动手做过卤菜了，但只要配方还记得，步骤还记得，火候没有忘记，那就能做出让人垂涎欲滴的卤菜！
一个多小时后，房间里面已经完全被一股香味占据了下来，整个房间都弥散着让人迷醉不已的香味！
铁饼哥仰着脸，神往无限地道：“我闻到了，太香了！这简直就是人间香味啊！”
“我感动地快要哭了。”二瓜子泪眼婆娑。
“张凡，这卤鸭还有多久才能好啊？”对吃有着极为向往的麻姐此时更是忍不住猛吞口水，看到那卤鸭全身油光水淋的样子，是个人都要上前去咬上一口，甚至不用吃，就能知道好吃！
张凡笑道：“没有这么快，还需要等一会时间。”手中，抓起一条猪大肠分成了几截，然后用盐在上面抹了起来。
又是一段时间过去，张凡的第一份作品卤鸭终于上桌了，铁饼哥拿着菜刀就要将之大卸八块，却被张凡及时叫停了。
“让我来吧。”
铁饼哥忙停了下来，就见张凡把卤鸭放在砧板上面，然后用那把宽柄大刀竟然片起了鸭肉来，那刀工就跟绣花似地，让人眼花缭乱！
张凡笑道：“上面的肉脆而酥，如果大块大块地吃，反而会影响口感，只有片刀这个程度，才能够吃出感觉来，剩下的鸭骨架再切成块，这个可以大口朵颐。”
“需要卷着面皮吃吗？”二瓜子问道，“我看别人吃老b市烤鸭的时候就是这样吃的。”
张凡笑道：“我的不需要面皮，吃吃看吧？”
“好的！”
铁饼哥迫不及待，胡吃海塞，里面纳了好几块，来不及说好吃，只顾着唔唔点头了。其实根本不需要吃了，光闻那个味道就够他们神往的
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