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第349章 制作剁椒(1/2)

作者:万石黄萌萌
最终万石也没有想起之前自己到底在思考什么问题,索性他也就不想了。

扛着锄头,他开始了又一轮的开荒作业。

等这一下午过去,漂在膏浆水里的千张已经可以拿出来了。

万石把它们拿出来后,一张张细心卷了起来,成了一个个筒子。

然后两个筒子为一对,靠在一起,放在了一个大木盒子里。

在这个大木盒子里,铺了一层茅草,正是豆腐工坊中专门放臭豆腐的工具。

在一些历史悠久的豆腐工坊里,这种大木盒子可是宝贝。

因为就跟泡茶的次数多了之后的茶壶、会多出一层茶垢一样,这种大木盒子盛放过的臭豆腐次数多了,也会带上一层茶垢一样的东西。

众所周知,老的泡茶壶都有茶垢,哪怕不加茶叶进去,只要倒入水,照样可以喝出茶味来。

这是因为茶叶的味道已经渗透到了茶垢里,甚至渗透到了茶壶里。

同理,这种大木盒子装过太多次臭豆腐,发酵的物质也渗入了进去。

那么新的要制作的臭豆腐再放进去时,就也会被它加持一股发酵的力量,帮助臭豆腐更好的发酵。

所以实际上,它的作用和泡菜的老坛水是有异曲同工之妙的。

再然后的话,臭豆腐筒子就不需要万石去管了,只需要等待它们自然发酵长毛就好了。

吃过晚饭后,万石又一次来到了种植空间,这次却是要制作剁椒。

作为剁椒蚕豆鸡蛋这道菜中必不可少的食材,剁椒在其它菜品中,也有不可替代的作用,一瓶好的剁椒,往往能给一盘食物加分。

除了剁椒蚕豆鸡蛋外,万石还准备用剁椒制作另一道川菜中响当当的招牌菜——剁椒鱼头。

只不过剁椒鱼头可不是酸辣土豆丝这样的菜那么好学,所以万石现在还没有学习的打算,准备多练练手再说。

但不管怎么说,闲暇的时候做点剁椒储备着,早晚用得着。

剁椒属于腌菜的一种,制作起来非常简单,把辣椒剁成碎末或是段,然后加入胡椒、花椒、蒜末、姜末和盐,倒进罐子里腌制就好了。

等制作完成后,可以加入菜里当调料,也可以直接吃,在一些蒸菜中加入一些,和主料一起蒸熟,也会别有一番风味。

制作剁椒所需要的食材万石这里都有的是,所以他很快就把需要的食材搞定了,然后开始制作。

剁椒制作说白了就只要三步而已,一是把食材洗干净,二是剁好并加上各种料,三是装罐密封,仅此而已。

所以万石很容易就把它给制作出来了。

只用了两个小时,没怎么费工夫,就搞出了十个中号陶罐的剁椒。

其中,切的比较碎的剁椒末有三罐,切成段的则有七罐。

切段的是为剁椒蚕豆鸡蛋准备的,切末的则暂时还没想好具体用途,只是顺手搞出来的。

“该准备的食材这就差不多了,七罐子剁椒如果只是做剁椒蚕豆鸡蛋的话,够用好久了,下次不够了再做吧。”

洗了把手,万石把十个罐子放在木屋厨房角落里堆了起来。

接下来,就需要时间来加工它们了,因为不等着用,所以万石没有把它们送去时间加速机里。

……

一连三天,万石一直都在种植空间里开荒,除了去跟师父学习糕点制作外。

经过三天的忙碌,终于,又一块面积颇大的荒地被开垦了出来,足够万石种植番薯和西瓜了。

万客来的重新装修,也终于在第十天晚上的十点,正式完成。

得到装修竣工的消息后,万石马上赶到了万客来,四处看了看,确认没有问题,就把装修尾款给结了,
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