大米鱼的学名叫做鮸鱼，也叫鮸仔，鳘鱼，属于鲈形目石首鱼科鱼类，在我国的渤海，黄海，东海，南海都有分布。
鮸鱼也是老渔民口中的黄鱼七兄弟之一。
这七兄弟除了鮸鱼，其它还包括大黄鱼，小黄鱼，梅童鱼，黄姑鱼，黄唇鱼和毛鲿鱼，其中属黄唇鱼和毛鲿鱼两种鱼最珍贵罕见。
大黄鱼大家都知道，因其通体金黄得名。
以前属于常见鱼种的大黄鱼，由于过渡的捕捞，导致现在野生的大黄鱼难觅踪迹。
现在野生大黄鱼的价格也很贵。
小黄鱼也叫“黄花鱼”、“小黄花”。
体型似大黄鱼，但是个头要小很多。野生的小黄鱼长到一定的重量，价格也不便宜。
梅童鱼，因头部较大，也被渔民称为“大头梅”。
鱼如其名，头大身小，一般最大也不超过15厘米，通体金黄，娇嫩鲜美。
黄姑鱼又称“黄婆子”，也有称呼“黄三”，通体金黄。
另外其实黄姑鱼其实只是一个大家族中一个成员，这个大家族除了黄姑鱼，还有白姑鱼，黑姑鱼……
黄鱼七兄弟中最珍贵的就是黄唇鱼了，也被人称为“金钱鳘”、“金钱鮸”。
之前是国家二级保护动物，现在已经升级到一级了，堪称一条“牢底坐穿鱼”。
黄鱼七兄弟中价格最高的也是它，在它没有成为保护动物之前，经常会有渔民抓到一条黄唇鱼，卖了好几百万的消息。
黄唇鱼值钱的原因，主要是因为它的鱼胶非常值钱。
黄唇鱼的鱼胶被称为“金钱胶”，是所有鱼胶里头公认排名第一的，民间更是广泛流传着它种种神奇的药效，这也让更多的有钱人趋之若鹜，把它视为救命的宝贝，作为传家宝收藏。
现在由于黄唇鱼已经不允许捕捞了，导致黄唇鱼的鱼胶在市场上难得一见，价格也是逐年升高。
黄鱼七兄弟中的毛鲿鱼，虽然不如黄唇鱼这么珍贵，但是比起其它的黄鱼兄弟，也算是比较稀有。
毛鲿鱼在有些地方也被叫做“褐毛鲿”或者“舟山大鱼”。
它和黄唇鱼一样，都是石首科鱼中的大个子，可以长到一米多长，而且据说一条一百多斤的毛鲿鱼也可以卖到百万以上！
而且最重要的是，毛鲿鱼目前还不是保护动物。所以在现在黄唇鱼鱼胶已经没有办法获得的情况下，毛鲿鱼的鱼胶价格也是逐年升高。
毛鲿鱼的鱼胶被称为“黄金胶”，所以毛鲿鱼也被称为“黄金鲿”。
毛鲿鱼的鱼胶也是一种极为珍贵的补品，据说尤其对小孩子的发育不良有神奇疗效，一个正值生长发育期的青少年，如果能吃上一条毛鲿鱼的鱼胶，半年内就会明显的长高长结实。
据说舟山的一户人家，收藏了一块7两多的毛鲿鱼的鱼胶，专家估值超百万。
黄鱼七兄弟的最后一个，就是他们今天捕获的这种大米鱼了，学名叫做鮸鱼。
和其它六兄弟不同的是，鮸鱼并没有一身绚丽的金黄色鳞片，反而是长得有点黑不熘秋的。
鮸鱼的肉质鲜美，但是肉质略显粗糙，在东南沿海它有一群特别的拥护者。
在他们的眼中，鮸鱼不同的部位有着不同的味道，甚至有人针对此，开发出了“鮸鱼十吃”的吃法。
当然鮸鱼最贵的也是它的鱼肚，经过加工以后可以做成鱼胶，这种鱼胶被称为“土鳖胶”，也算是一种比较高级的补品。
在他们这边这种野生的鮸鱼，如果是公鱼一斤的价格可以达到两百左右，如果是母鱼就只能卖到五十左右了。
这种价格的巨大差距并不是因为公鱼和母鱼的味道有多大区别，而是公鱼体内的鱼胶比
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