时光荏苒，岁月如梭，一年的时间一晃就过去了，时间来到了1980年10月。改革开放已经两年了，京城的经济也越发的繁荣昌盛，国家进入了一个崭新而又充满希望的大时代。
在这一年的时间里，白子睿除了上学就是谨小慎微的做着快餐和倒爷两种生意，为他带来了丰厚的收益，在这一年中他已悄悄攒下百万身家。
1980年8月，《关于转发全国劳动就业会议文件的通知》中明确提出，“允许个体劳动者从事法律许可范围内的、不剥削他人的个体劳动”，有关部门对个体经济发展要予以支持，不得刁难、歧视。
白子睿看到文件之后就开始申请营业执照，耗时一个月时间，终于办下来两张工商局办事员手写的个体工商临时营业执照。其中一个是好日子餐饮公司，另一个是中远贸易信托服务部。
白子睿在这一年的时间里趁着这个时候房价低，早早的就在京城各处或租赁或买了好多房子和店铺。其中就有金国成租给他的那套放古董的四合院，以及他那套靠近皇城根的五进大四合院，包括他们做快餐的杂院。
店铺多数是在京城包括王府井、西单、国贸、三里屯、崇文门、中关村、长阳、前门大街等最繁华的商业中心，这些商铺有几层高的楼，也有50平左右的小店，高楼是他即将要开张的酒楼和百货商店，小的店铺则是快餐店。酒楼名叫燕缘酒楼，百货商店叫中远商店。
白子睿凭借着在燕京大学的人脉关系，将好日子餐饮公司挂靠到了燕京大学后勤处食堂名下，借着舅舅的关系将中远中原贸易公司挂靠的环卫局后勤采购物处。
所有的酒楼、商店、快餐店在办理营业执照的时候就已开始装修、培训人员，领取营业执照之后同时开业引得京城万人空巷。
燕缘酒楼的厨师长分别是何雨柱、南易、刘洪昌，快餐店则由他们的徒弟掌厨，他们三人带领一帮徒弟全部停薪留职来到餐饮公司。
白子睿对快餐店将来的规划是不使用厨师，准备建立中央厨房式的操作，让何宇住三人制作研究出能够批量的快餐料理包，只需要将料理包于每天清晨配送到各个门店。
各个门店服务人员，到饭点时煮好大约所需的米饭，焯烫好集中配送的处理好的快餐料包，按照出菜份量将快餐分好，在调料包里调料办好，将料包放入开水里煮上10分钟即可出菜。这样出菜速度快，人工占用少，还能保证快餐的口感一致。
只是现阶段还得使用何雨柱他们三人的徒弟来掌厨，好在他们的徒弟已得了他们几分真传，做出的饭菜也算是美味。因为有了一年的移动快餐作为基础，因此快餐店一开业马上排成了一条长龙。
燕缘酒楼开业当天，白子睿邀请了他的亲朋好友，以及燕京大学的教授老师和同学们，连校长都在他的邀请之列。
陈岱孙教授更是邀请了他在清华大学教书时的好友，其中也包括了清华大学的校长，两位国内顶尖学府的校长大驾光临让白子睿倍感荣幸。
何雨柱三人面对这么多的高级知识分子，更是拿出了他们的拿手绝活，让到来的宾客们享受了一顿美味佳肴，并征服了他们的胃口，从那之后两所顶级大学的教授们经常约上三五好友的来到燕缘酒楼聚会。
在酒楼和快餐店门庭若市宾客爆满之时，中远贸易公司名下的各大百货商店，在一阵“噼里啪啦”的鞭炮声中开业。
蔡立坚被白子睿任命为贸易公司的经理，孟小杏作为副经理。其余的各位知青都是门店店长。
人们被鞭炮声吸引而来，好奇的走进店内，只见里边摆放着一排排整齐的架子，上面陈列着各种各样的商品，每件商品边上都写有价格，这种布局是白子睿参照后世的超市的布局设置，为今后开超市做准备。
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