最近叶旭很郁闷。
由于醉仙楼开放了会员制，引发了许多人的冲动消费，生意是一天比一天好，甚至于有些会员一天过来吃五六顿。
这就导致了醉仙楼的人手严重不够。
外面还好，吴壮、吴勇、楚歌三个男子汉至少还可以撑得住。
后厨就倒霉了，鞠儿跟叶萱明显有些忙不过来了。
叶旭有想过从外面再招一个厨子过来帮忙。
但是转念一下，现在武平县不仅周家，甚至很多做餐饮行业的老板都对自己恨之入骨。
保不齐到时候会安排几个间谍或者捣乱的人往自己菜里面加点什么老鼠药之类的东西，让自己店里出现食品安全事故。
到时候，自己这段时间赚的钱估计都还不够赔。
所以，叶旭这几天一直在想一种比较可以替后厨分担压力的菜品。
起初叶旭想弄个自助餐，但是马上就否定掉了，这个时代没有冰箱、微波炉这种可以储存熟食的东西，对于自助餐而言，很难保证菜品的新鲜。
再加上，这个时代的人一个个是真的能吃。估计自己到时候自助餐刚开业没几天就能被这群人给吃没了。
思来想去，叶旭最终决定做火锅。
叶旭刚决定做火锅就又有一个难题摆在自己面前了。
去哪里找可以加热的设备？
这个时代也没有什么电磁炉之类的玩意。
最后聪明的叶旭想到了一个办法。
叶旭将桌子简单改造了一下，将桌面中间地方用刀切成一个大口刚好足够可以放锅，然后再桌底下放一个可以添柴火的东西。
这样古代版的火锅加热设备就弄好了。
火锅加热设备的问题解决了，下一个就是场所了。
为了区分开来，叶旭打算把原来醉仙楼他们睡觉的二楼装修成火锅区。
至于他们睡哪里？
叶旭很豪气地花了二百两白银在醉仙楼隔壁买了一个小宅院。
一顿操作下来，叶旭才发现手里的钱有多不经花，自己身上又只剩下几十两银子了。
火锅这玩意基本上不用后厨帮活啥，只要配个汤底就可以了。
火锅的灵魂在于汤底。
所以叶旭开始对鞠儿和叶萱进行培训。
但是这几天鞠儿好像对自己爱理不理，这让叶旭很郁闷，自己明明跟那个花漫玲没什么关系，怎么鞠儿就吃醋了？
等等，自己会不会太自恋了。
有没有一种可能，鞠儿喜欢花漫玲…
算了不去想这些事了。
“火锅一共有三种锅底，分别是清水锅、麻油锅、汤锅。”叶旭向鞠儿和叶萱介绍道。
“所谓的清水锅就只是清水加热就可以了，嗯…你们可以适当地配点药材。”
“至于汤锅，就是用骨头熬制的汤。”
“最后是麻油锅，我现在教你们怎么制作麻油锅。”叶旭边说边做：“首先要在锅里烧油炒花麻椒粒，然后放入姜末蒜末炒香，等过一两分钟后，加入一些辣椒，炒出红油后，再加入骨头汤或者清水汤这样就好了。”
“哥哥，这红油锅的汤可以喝吗？”叶萱拿起勺子喝了一小勺后，砸了砸嘴巴说道：“好辣！”
“傻妹妹，这不是喝的。”叶旭拿起筷子夹了一个肉，放了一会夹出来放到叶萱嘴里说道：“现在感觉怎么样？”
“嗯！很好吃！”叶萱重重地点了点头。
“真的有那么神吗？”鞠儿也拿起一块在锅里涮了涮放在嘴巴里，点了点头说道：“确实味道不错。”
“到时候，咱们还可以配一些蘸料，这样效果会更好。”叶旭说道。
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